Biocoop La Source
Salade de nouilles chinoises au poulet
Plat Principal Poisson Sans porc 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
700 g de Crevette2 Oignon
1 Ail
1 c. à soupe de Sauce soja
1 c. à soupe de Maïzena
1 Gingembre
Coriandre
1 c. à soupe de Huile d'olive
1 c. à c de Purée de piment
Préparation de la recette
- Préparation de la sauce : Verser tous les éléments (sauf la coriandre) dans une sauteuse puis faire bouillir le tout
- Réduire le feu puis laisser réduire la sauce à petits frémissements pendant 20 min
- Réserver hors du feu
- Effeuiller la coriandre et la faire infuser dans la sauce
- Laisser refroidir
- Cuisson des vermicelles et de la volaille : Laisser mariner pendant 20 min le poulet préalablement découpé en lanières dans la sauce soja mélangé au curry et au jus de citron
- Faire cuire les vermicelles 2 min dans de l’eau bouillante
- Égoutter les vermicelles et les rincer sous l’eau froide
- Chauffer un filet d’huile dans une poêle anti-adhésive et cuire 3 minutes la volaille
- Tapisser le fond d’un bol de feuilles de salade et quelques pluches de menthe
- Ajouter les vermicelles de riz, les pousses de soja et les carottes
- Disposer les morceaux de poulet tiède sur le dessus puis décorer avec des feuilles de coriandre
- Verser un filet d’huile de sésame
- Servir avec la sauce à part.